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手机购彩app冷饮店商业配方

发布时间:2020/02/26

  冷饮店贸易配方_发售/营销_经管营销_专业原料。冷饮店贸易配方 招牌主打系列 原味珍珠奶茶 皇家奶茶 太妃奶茶 双拼奶茶 金牌奶茶 谷物奶茶 奥利奥奶茶 阿萨姆奶茶 牛奶三剑客 招牌奶茶 姨妈糯米奶茶 轨范布丁奶茶 小麦胚芽奶茶 烧仙冻奶茶 红豆奶

  冷饮店贸易配方 招牌主打系列 原味珍珠奶茶 皇家奶茶 太妃奶茶 双拼奶茶 金牌奶茶 谷物奶茶 奥利奥奶茶 阿萨姆奶茶 牛奶三剑客 招牌奶茶 姨妈糯米奶茶 轨范布丁奶茶 小麦胚芽奶茶 烧仙冻奶茶 红豆奶茶 魔力爆珠奶茶 玄米相思奶茶 鸳鸯奶茶 金牌全套奶茶 果味奶茶系列 草莓奶茶 蓝莓奶茶 香芋奶茶 芒果奶茶 青苹果奶茶 水蜜桃奶茶 哈密瓜奶茶 甜橙奶茶 荔枝奶茶 巧克力奶茶 西瓜奶茶 葡萄奶茶 椰香奶茶 木瓜奶茶 玫瑰奶茶 柠檬奶茶 凤梨奶茶 香蕉奶茶 冲绳黑砂糖奶茶 大满贯奶茶 筑造:保温桶,计时器,打蛋器,电子称,量杯,雪克杯,搅拌机,吧勺 原味奶茶(红茶酱/茶叶) 一、红茶酱筑制原味奶茶办法如下: 例:1.原味奶茶(500ml):奶精 3 勺+开水搅拌平均+红茶酱 40ml+ 适量温水或冰块,出品前加珍珠一勺即可。 2.原味奶茶 (5000ml) 奶精 300 克+适量开水搅拌平均+红茶酱 400ml+ 适量温水或冰块至 5000ml。 二.红茶筑制原味奶茶办法如下: 茶水的泡制: 波士利拼配红茶 180 克+开水 7200ml,泡制 12 分钟,每隔 4 分钟轻轻搅拌一 次(让茶味能足够浸泡出来),计时 12 分钟后捞出茶叶,茶汤备用 例:1、原味奶茶筑制(10 人份): 已泡好的茶汤+1 千克波士利奶精,边加边搅拌平均,再加 550ml 波士利顶级果 糖,150ml 黑砂糖,(如未有黑砂糖,加加顶级果糖)再次搅拌平均 注:冬季保温桶保温不宜抢先 4 小时,夏日奶茶易变质留心存放(可调剂开水量, 用冰块降温至常温备用或安置冰箱内存放) 例:(2)一杯原味奶茶的筑制(500ml): 1、 3 勺波士利专用奶精+150ml 红茶汤+20ml 波士利顶级果糖+10ml 黑砂糖+200ml 开水搅拌机搅拌平均 2、奶精 3 勺+开水搅拌平均+红茶酱 40ml+适量温水或冰块,出品前加珍珠 1 勺即可。 三、招牌奶茶筑制(500ml): 1、雪顶奶茶: 冰原味奶茶+冰淇淋制型即可(只做冰饮) 2、鸳鸯奶茶: 正在杯中加 20 克波士利三合一咖啡,加 200 毫升开水搅拌平均,再加 250 毫 升奶茶即可 3、全套奶茶: 原味奶茶+1 勺椰果+1 勺珍珠+1 勺布丁+1 勺仙草冻+1 勺爆爆蛋+1 勺芋圆+ 1 勺罐装红豆+1 勺葡萄干+1 勺花生米即可 4、双拼奶茶: 原味奶茶+1 勺珍珠+1 勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米) 5、提拉米苏奶茶: 3 勺波士利提拉米苏果粉+400ml 开水搅拌平均即可 6、烧仙草奶茶: 原味奶茶+2 勺仙草冻+1 勺珍珠+1 勺椰果+1 勺红豆+1 勺西米+1 勺芋圆 1 勺花生米+1 勺葡萄干即可 果味奶茶(500ml): 1、红茶酱做果味奶茶筑制办法如下: 例:果粉 1 勺+奶精 3 勺+开水搅拌平均+1 勺果泥+ 10ml 红茶 酱+冰块/温开水,出品前加 1 勺珍珠即可。(其它做法同上) 2、米雪果粉筑制果味奶茶办法如下: 例 1: 米雪果粉 1 勺+波士利奶精 2 勺+波士利果泥 1 勺+250ml 开水搅拌平均+再加 100ml 原味奶茶+温水至满杯即可。 例 2:米雪果粉 1 勺+波士利奶精 3 勺+波士利果泥 1 勺+250ml 开 水搅拌平均+10ml 红茶酱(30ml 红茶汤)+适量冰块雪可好倒入杯中。 3、小夫役果粉筑制果味奶茶办法如下: 例 1:小夫役果粉 1 勺+波士利专用奶精 3 勺+波士利果泥 1 勺 + 150ml 开水搅拌平均+30ml 红茶汤(10ml 红茶酱)+适量冰块雪克好 倒入杯中即可。 4、品皇果粉筑制果味奶茶办法如下: 例 1:品皇果粉 2 勺+波士利专用奶精 3 勺+150ml 开水搅拌均 匀 +波士利顶级果糖 20ml+30ml 红茶汤(10ml 红茶酱)+适量冰块雪克 好倒入杯中即可。 例 2:品皇果粉 2 勺+波士利专用奶精 3 勺+150ml 开水搅拌平均+波 士利顶级果糖 20ml+原味奶茶 100ml+适量冰块雪克好倒入杯中即可。 注:1、红茶汤若已冷,应先加开水熔化之后,再加红茶汤 2、冰的用雪克杯雪克,口感更好 3、热的用搅拌机搅拌,口感更好 4、可增添炼乳添补口感 5、奶茶里可按顾客须要,增添珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红 豆、奥利奥碎饼干,仙草,雪香粉,布丁,水晶等 柳橙沙冰 柠檬沙冰 奇怪果沙冰 草莓沙冰 芒果沙冰 绿豆沙冰 沙冰系列(500ml) 蓝莓沙冰 红豆牛奶沙冰 百香菠萝沙冰 筑造:沙冰机,量杯,吧勺 1、米雪果汁筑制沙冰办法如下: 例 1:冰块 400 克+米雪果汁 40ml+顶级果糖 20ml+波士利沙冰粉 1 勺+50~100ml 纯清水+沙冰机搅拌平均,倒入杯中制型即可。 例 2:冰块 400 克+米雪果汁 30ml+顶级果糖 20ml+波士利果泥 1 勺+波士利沙冰粉 1 勺+纯清水 50~100ml+沙冰机搅拌平均倒入杯中制 型 2、波士利(品皇)果汁筑制沙冰办法如下: 例 1:冰块 400 克+波士利果汁 40ml+波士利果酱 2 勺+顶级果糖 20ml+波士利沙冰粉 1 勺+50~100ml 纯清水+沙冰机搅拌平均倒入杯中 制型。 例 2:冰块 400 克+波士利果汁 40ml+波士利果泥 1 勺+顶级果糖 20ml+波士利沙冰粉 1 勺+50~100ml 纯清水+沙冰机搅拌平均倒入杯中 制型。 注:⑴如需口感更佳,就用果汁搭配果泥/果酱筑制。 ⑵搅拌沙冰时,冰必然要搅拌平均,不行有块状。 ⑶若沙冰机功率较小,请正在搅拌机搅拌前把冰块用碎冰机碎,免得缩短沙冰 机应用寿命。 ⑷可再做好装杯成型的沙冰上,按顾客须要增添椰果/水晶/爆爆蛋等。 ⑸果酱/果泥掀开之后,留心冷藏存放 魅力苏打(500ml) 绿野仙踪 阳光雨露 纯净年代 样子韶华 加州风情 向往南邦 爱情物语 蓝色天下 巴黎夜色 红莓翱翔 蓝莓情深 蓝色妖姬 青涩初恋 时尚情缘 爱如潮流 清雅玫瑰 夏威夷黄昏 冰柠可乐 1、气泡苏打水筑制办法如下: 气泡水筑制: 气泡机杯里加冰水到刻度线, 将杯吊挂放好正在气泡机上, 轻轻按压打气按钮第一次 3 秒摊开手指, 按压第二次 (3 秒摊开手指) , 按压第三次(3 秒摊开手指)后气泡水打好,需按压灰心键 3 次灰心, 气瓶才可拿下,打好的气泡水盖上盖子,倒立安置冷藏可用。 例: 冰块 200 克+气泡水 200ml+米雪苏打水 40ml+米雪果露 15ml 搅拌平均+1 片鲜柠檬片.。 2、壮健苏打水筑制办法: 例: 冰块 200 克+米雪苏打水 40ml+米雪果露 15ml+适量纯清水 +1 片鲜柠檬片雪可好倒入杯中+1 勺火龙果粒 注:⑴可用雪克杯雪克口感更佳 ⑵加果露后不搅拌,就会暴露梦幻感 ⑶苏打水里可恣意搭配柚子肉/椰果/鲜生果/爆爆蛋 C 益优格系列: 芒果优格爆爆蛋 蜜桃优格爆爆蛋 青苹果优格 C (500ml) 蓝莓优格爆爆蛋 甜橙优格爆爆蛋 西瓜优格 C 草莓优格爆爆蛋 金桔优格爆爆蛋 奇怪果优格 C 1、耐酸植脂末筑制 C 益众办法如下: 例:耐酸型奶精 1 勺+100ml 开水搅拌+冰块 200 克+米雪 C 益众 40ml+1.5 勺波士利果泥+雪克好倒入杯中+1 勺爆爆蛋 2、纯牛奶筑制 C 益众办法如下: 例:冰块 200 克+纯牛奶 100ml+纯清水 100ml+波士利果泥 1.5 勺+米 雪 C 益众 40ml+雪克好倒入杯中+1 勺爆爆蛋 注:⑴正在筑制经过中,C 益众果汁必然要正在奶精熔解之后列入。 ⑵C 益众掀开之后,留心冷藏存放 线ml) 草莓粒果奶 蓝莓粒果奶 芒果粒果奶 芋头粒果奶 蜜桃粒果奶 木瓜粒果奶 奇怪果奶 青苹果奶 橙粒果奶 筑制:⑴冰:波士利奶精 3 勺+200ml 开水搅拌平均+250 克冰块+波士 利果泥 2 勺+雪克好之后倒入杯中即可 ⑵热:波士利奶精 3 勺+200ml 开水搅拌平均+波士利果泥 2 勺,250ml 温水至八分满即可 注:⑴如需口感更佳,可用米雪专用奶精取代波士利奶精 ⑵杯中还可增添椰果,以添补切实果粒感 五谷珍饮(500ml) 紫薯玄米奶醇 抹香玄米奶醇 阿华田玄米乳 花生红豆奶露 筑制办法: 黄金玉米牛奶 抹茶红豆奶 浓香花生奶 红枣椰子露 木瓜椰奶 意式浓可可 鲜奶缘布丁 小红豆椰露 1 、波士利粗粮 3 勺 +250ml 开水搅拌平均 +200ml 温水至杯八分 满。 注:⑴可增添米雪果茶酱,波士利果茶酱调剂口感 ⑵可增添红豆/布丁,以增口感 2、小红豆椰露:米雪椰子乳 3 勺+开水 150ml+波士利顶级果糖 15ml+ 冰块 200 克搅拌机内搅拌平均倒入杯中+红豆 2 勺即可 蜂蜜果茶(500ml) 鲜柠檬绿茶 芒果柠檬茶 百香柠檬茶 柚睹番石榴 法兰西玫瑰茶 青柠红茶爽 茉莉香蜜茶 雪梨菊花茶 芦荟冰绿茶 桂圆红枣茶 蜂蜜柠檬芦荟 酷吧乐芦荟爽 蔓越莓雪梨 洛神木樨茶 全城热恋 金桔蜜柚茶 摄生大红枣 1、米雪三角茶包筑制办法如下: 例 1: 米雪小袋茶包一个+200ml 开水泡制 1 分钟后+波士利果茶/果泥 1 勺+250 克冰块雪克杯雪克好倒入杯中即可(热:加 250ml 温水) 例 2:米雪小茶包一个+200ml 开水泡制 1 分钟后+2 片柠檬+波士利顶 级果糖 20ml+冰块 250 克雪可好倒入杯中(热:250ml 温水) 注:①如需口感更好可换米雪果茶应用 ②柠檬茶可增添鲜柠檬片添补口感 ③三角包茶叶用萃茶机萃茶,成效更好 2、波士利果茶筑制办法: 例:波士利果茶 1.5t+250ml 纯清水+200 克冰块+雪克好倒入杯中 注:①筑制热的果茶饮,应先用纯清水搅拌平均之后,加适量热水 调剂温度 ②可用两种区别果茶酱搭配筑制,也可增添果汁筑制 ③如需口感更好,可增添鲜果筑制 醇滑奶昔(500ml) 草莓奶昔 香橙奶昔 香芋奶昔 倾城之恋奶昔 香草红豆奶昔 香蕉奶茶 蓝莓奶昔 木瓜奶昔 香芒奶昔 椰香红豆奶昔 黑加仑奶昔 1、米雪(品皇)果粉筑制奶昔办法如下: 例 1:冰块 300 克+冰淇淋 100 克+米雪果粉 1 勺+波士利奶昔粉 1 勺+波士利果泥 1 勺+波士利顶级果糖 20ml+纯清水 80~100ml 搅拌机搅拌 平均倒入杯中即可 例 2: 冰块 300 克+米雪果粉 1 勺+波士利果酱 2 勺+波士利奶昔粉 3 勺+波士利顶级果糖 30ml+纯清水 80~100ml 搅拌机搅拌平均倒入杯中。 2、波士利果泥筑制奶昔办法如下: 例: 冰块 300 克+冰淇淋 100 克+波士利奶昔粉 1 勺+波士利果泥 3 勺+ 波士利顶级果糖 20ml+纯清水 80~100ml+搅拌机搅拌平均倒入杯中 3、小夫役果粉筑制奶昔办法如下 例 1:冰块 300 克+小夫役果粉 1 勺+波士利奶昔粉 3 勺+波士利果泥 1 勺+波士利顶级果糖 30ml+纯清水 80~100ml 搅拌机搅拌平均倒入杯 例 2:冰块 300 克+小夫役果粉 1 勺+米雪奶精 1 勺+冰淇淋 100 克波 士利果泥 1 勺+波士利顶级果糖 30ml+纯清水 80~100ml 搅拌机搅拌均 匀倒入杯 注:①果粉搭配果泥筑制,口感更好 ②波士利奶精可换用米雪专用奶精筑制 ③加冰淇淋筑制,口感更香滑 ④可增添红豆/布丁,添补口感 果汁系列(500ml) 柳橙果肉果汁 蓝莓果粒果汁 草莓果粒果汁 筑制办法如下: 例 1:品皇果汁 40ml+波士利顶级果糖 20ml+纯清水 400ml 搅拌平均 例 2: 波士利果汁 30ml+波士利果泥 1 勺+波士利顶级果糖 20ml+纯净 水 200ml+冰块 200 克雪可 例 3:米雪果汁 30ml+波士利果泥 1 勺+波士利顶级果糖 20ml+纯净 水 200ml+冰块 200 克雪可 注:①筑制冰饮口感最佳,可增添椰果/柚子肉,添补口感 ③可搭配波士利果泥筑制,口感更佳 双皮奶筑制次序: 小麦草汁 芒果爆爆汁 柠檬爆爆汁 青苹果果汁 红石榴汁 魔豆黑加仑汁 葡萄椰粒果汁 水蜜桃果汁 1、取出电子称,掀开,放上一个干的容器,去皮,称取 100g 双皮奶 粉,用量杯取 1000ml 热水,50ml 果糖。 2、将称好的水,双皮奶粉加果糖一道倒入锅内,掀开电磁炉,缓慢 搅拌平均,待其再次烧开闭火。 3、用滤网布将双皮奶滤至容器中,捞除外面泡沫,再倒入量杯分至 专用杯中,常温冷却,冷藏存在 48 小时 注:可增添奶精,添补奶香味 红豆双皮奶:双皮奶+红豆 果味双皮奶:双皮奶+果泥 布丁冻筑制次序: 1、取出电子称,掀开,放上一个干的容器,去皮,称取 100g 布丁粉, 80g 果糖,用量杯量取 1000ml 热水 2、将称好的水,布丁粉,手机购彩app果糖一道倒入锅内,掀开电磁炉,缓慢搅 拌平均,待其再次烧开煮 2 分钟闭火。 3、用滤网布将双皮奶滤至容器中,捞除外面泡沫,再倒入量杯分至 专用杯中,常温冷却。 4、冷却后可切块备用,也可直接用勺子稍切一下,直接列入产物杯中。 5、因为布丁中含有胶质,于是正在应用经过顶用众少切众少,免得影 响布丁口感。 注:1、布丁易熔化,饮品不宜过热。 2、筑制布丁可能按粉:水的比列 1:10 至 1:12 按客户需求筑制 仙草冻筑制次序: 1、用量杯量取 1300ml 的热水,倒入煮锅烧开。 2、取出电子称分裂用容器称取 80g 黑砂糖,100g 仙草粉,200ml 纯水。 3、将 80g 黑砂糖倒入搅拌机,再倒入 100g 仙草粉种 200g 纯水一道搅拌 成糊状,将糊状倒入煮锅内,边倒边搅拌,再次烧开,倒出冷却。 4、预防粘锅,冷却之前将泡沫捞除,冷藏完毕,切块备用。 注:1、冷藏存在 48 小时 2、筑制烧仙草可能按粉:水的比列 1:15 至 1:20 按客户需球筑制 珍珠煮制次序: 1、用量杯量取 3000ml 热水倒入煮锅内,放正在电磁炉上,掀开电磁炉。 2、取出电子称,掀开开闭,放一个干的容器,去皮,称取 600g 珍珠。 3、等水煮开,倒入珍珠,要慢慢列入,不要粘连,边煮边搅拌,计时 10 分钟, 正在煮的经过,每隔 2 分钟搅拌一次,预防珍珠粘锅,煮糊。 4、计时器响起后,闭火,盖上盖子,计时闷 5 分钟。 5、计时器再次响起后,往煮锅加冷水举办冲洗,冲洗至珍珠外面无粘液。 6、用淘米盆将水沥干,倒入容器中。加适量果糖,圴匀搅拌,备用, 注:常温存在 4 小时 刨冰系列 什锦鲜果刨冰/什锦鲜果蜜豆刨冰/爆爆蛋鲜果刨冰 筑制办法: 1.掀开刨冰机上盖,取适量冰块放入刨冰机,盖上盖子,取专用刨冰碗一个,放 正在出冰口下,掀开开闭,刨冰机出碎冰,刨冰碗碎冰适量,闭掉开闭 2.用量杯量取适量红糖水(80ML)以转圈办法列入碎好的冰上面,正在顺次列入 鲜生果丁(西瓜),珍珠,仙草冻,西米,椰果,水晶,布丁,彩球,葡萄干, 花生米各一勺即可 特荐饮品: 芦荟 C 益优格(500ml):200 克冰块+250ml 纯清水+1 勺米雪芦荟果 茶+30mlC 益众雪克好倒入杯中即可 新品果汁系列: 奇怪果果汁 (500ml) : 奇怪果果汁 40ml+奇怪果果泥 1 勺+果糖 20ml+ 纯清水 200 克+冰块 200 克雪可 红西柚果汁(500ml):红西柚果汁 40ml+果糖 20ml+鲜柠檬 1 片+纯 清水 200 克+冰块 200 克雪可(卡曼橘柠檬) 黑糖线ml):黑糖线 克雪可(接骨木) 鲜榨柠檬(500ml): 1、 柠檬果汁 40ml+果糖 80ml+鲜柠檬 1 片+纯清水 200 克+冰块 200 克雪可 2 、搅拌机列入柠檬汁 30ml+1/4 个鲜柠檬 + 果糖 60ml+ 纯清水 400ml,榨好之后过滤倒入杯中 鲜榨柳橙(500ml):柳橙果汁 80ml+果糖 80ml+纯清水 200 克+冰块 200 克雪可 接骨木乌龙茶:起初将乌龙茶包放入萃茶机,列入 150ml 开水盖上盖 子,开首萃茶。 雪克杯+冰块 200 克+果糖 20 毫升+接骨木 40 毫升, 正在把萃好的乌龙茶倒入雪克杯内中,直接雪克,雪克好倒入杯中, 甜品系列: 椰汁西米露(500cc):正在杯中列入 300ml 椰汁+100 克冰块+3 勺西米露+ 鲜芒果 1 勺+红豆 1 勺至八分满封口即可 奶茶烧仙草:杯中列入原味奶茶半杯+烧仙草+珍珠+椰果+爆爆蛋+红 豆+芋圆+葡萄干+花生米(各 1 份) 鲜奶烧仙草:碗中列入鲜奶 100ml+烧仙草+珍珠+椰果+爆爆蛋+红豆+ 芋圆+葡萄干+花生米(各 1 份) 鲜奶双皮奶:杯中列入牛奶 150ml+冰块 100 克+双皮奶+果泥 盖奶系列:盖奶粉:水=1:5 盖奶机杯里加纯清水 300 毫升(必需是冰水),盖奶粉 100 克,搅拌一分钟, 搅拌好之后冷藏备用。 雪顶奶盖:冰原味奶茶+盖奶 咖啡盖奶:冰咖啡+盖奶 奥利奥盖奶:冰原味奶茶+盖奶+奥利奥碎 抹茶爆珠盖奶:雪克杯抹茶打点粉 2 勺+奶精 3 勺+果糖 10ml+ 开水 150ml 搅拌平均+冰块 250 克雪克倒入杯中+1 勺爆珠+盖奶。 青茶白胡子:杯中放一袋青茶,开水 200ml,泡制一分钟(用吧勺 轻轻按压,)果糖 40ml,冰块 200 克,搅拌平均,加提前预备 好的盖奶。

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