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丝袜奶茶香港传承人拟申资助办国际大赛

发布时间:2020/02/26

  据香港《文请示》报道,日前,香港非物质文明遗产(非遗)资助安顿第一轮“社区主导项目”入手下手领受申请,以扩张及保育相闭非遗文明。极富香港特征的“丝袜奶茶”第三代传承人莫佩玲,便是此中一名合伙历人士,她慨叹港式奶茶宣传各地后滋味“走样”,有心申请资助让正宗的丝袜奶茶传承下去。

  莫佩玲树模正宗港式丝袜奶茶的“撞奶”本领。图片源泉:香港《文请示》殷翔 摄

  莫佩玲对该项资助安顿很感意思,生气借安顿将地道的港式丝袜奶茶发挥光大。她现场树模奈何筑制原汁原味的丝袜奶茶,除了操纵特意原料、器械外,最首要是凌空将茶水倒进形如丝袜的茶袋中“撞茶”,及凌空将淡奶倒入茶水中“撞奶”。

  莫佩玲透露,这种港式独有的“撞茶”本领,一方面可能神速冲泡出一杯杯地道的丝袜奶茶,另一方面可能把茶味、奶味与氛围充盈统一,“撞”出特有的奶茶香。

  她慨叹港式丝袜奶茶固然已宣传到东南亚及大湾区,不外,由于业界用料及手势不敷正宗,使滋味“走了样”。

  莫佩玲生气申请非遗资助安顿,将正宗的港式丝袜奶茶发挥光大。发端琢磨与其他丝袜奶茶师傅合伙经营“丝袜奶茶邦际大赛”,让业界领悟什么是地道的丝袜奶茶。

  另一个安顿是到大湾区举办丝袜奶茶培训班,让丝袜奶茶成为大湾区的招牌饮食文明。固然分身扩张奶茶文明,或会影响家族的茶餐厅生意,但她说:“无所谓,交给店员做。最要紧的是培育更众接棒人,让地道丝袜奶茶走向全天下。”

  该项资助安顿是为香港480项非遗列外项方针传承人而设,其能向特区政府申请起码25万港元实行非图利的扩张安顿,资助金惟有下限而不设上限。

  香港康文署助理署长陈承纬生机,借资助安顿让更众民众加入非遗项目,吸引学生和年青人研习非遗常识或技能。

  为确保资助金额得以伏贴应用,非遗办将评核获资助项方针进度和发扬,监查项目落及时是否走样,受资助人需按期递交申诉检视功劳。

  非遗资助安顿评审小组主席叶长清先容,该资助安顿的评审小组由非遗讨论委员会辖下学者、专家、及社会人士,共5名委员构成,安顿自3月25日起至5月3日领受申请。

  资助对象席卷外地非遗项方针传承群众或传承人;或具有非遗项目相干技能和常识,或能传承相干典礼和古板的群众或部分;及研讨外地非遗的文明群众或学术机构等。

  评审小组将遵循每项拟议安顿的标的和实质、观念的独性格和可行性、申请者的相干常识和工夫、正在社会扩张非遗的功劳、财务预算的合理性,及拟议安顿的自我评估机制,评审各相闭申请,并将评审结果和资助提议呈交香港康文署琢磨。

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